苦くない☆ケチャップベースのゴーヤ肉詰め
News掲載♪ケチャップベース美味ソースが絡みびっくりする程苦味気にならない子供も大好きな味に☆ハンバーグのゴーヤ巻き？
このレシピの生い立ち
ゴーヤ大好きな沖縄出身の主人。他の家族や子供にも美味しく食べれるようにと、ゴーヤの苦味が気にならない調理法を研究した結果の一品です☆蒸し焼きにする事でも苦味を抑え、椎茸入りのタネが甘味を引き出し、みんな大好きなケチャップベースのハンバーグ味
苦くない☆ケチャップベースのゴーヤ肉詰め
News掲載♪ケチャップベース美味ソースが絡みびっくりする程苦味気にならない子供も大好きな味に☆ハンバーグのゴーヤ巻き？
このレシピの生い立ち
ゴーヤ大好きな沖縄出身の主人。他の家族や子供にも美味しく食べれるようにと、ゴーヤの苦味が気にならない調理法を研究した結果の一品です☆蒸し焼きにする事でも苦味を抑え、椎茸入りのタネが甘味を引き出し、みんな大好きなケチャップベースのハンバーグ味
作り方
- 1
ゴーヤはヘタとお尻を切り落とし1cm位の輪切りにする。種とワタを取る(白いワタは苦味なのでスプーンでこすってよく取る)。
-
- 2
塩水(分量外)にさらしておく。◎を合わせておく。
-
- 3
玉ねぎとしいたけはみじん切りにする。
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- 4
ボウルにミンチと2のパン粉と、3と、☆を入れてこねる。
-
- 5
ゴーヤの水気をふき、内側に片栗粉(小麦粉でも)を一周よく付け、4の肉を詰め、全体に片栗粉(小麦粉でも)を薄くまぶす。
-
- 6
フライパンを中火にかけ薄く油をしき、温まったら並べて焼いていく。
-
- 7
焦げ目が付いたら(2~3分位)ひっくり返し、反対面も焦げ目が付いたら(2~3分)、水50ccを入れ蓋をして3分蒸し焼きに
-
- 8
3分たったら蓋を取り水分がなくなるまでそのまま焼く。
-
- 9
水分が無くなったら弱火にして、合わせたソースを入れて優しく絡める。ぷくぷくしてくる位温まったら完成！
-
- 10
- 11
照り焼きハンバーグ味はこちら☆レシピID : 20133671
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- 12
*2015/8/2 ゴーヤと肉の接着用の小麦粉を、より接着しやすい片栗粉に変更(無ければ小麦粉で代用可♪)
- 13
*2016/8/5 クックパッドNews掲載♪「苦くない ゴーヤの肉詰め 味バリエ5選」
コツ・ポイント
ゴーヤはなるべく太い物の方がいいです☆1.2は苦味を和らげるため必須です☆ソースの牛乳は、時間がたっても固まらないよく絡むソースにするために必要♪5は、小麦粉でもいいですが片栗粉の方が接着効果があると思います♪
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