フレッシュトマトのペペロンチーノ その4
CristianoX @cook_40055359
レストランの味に近づけるための試作その4、これは絶賛を得る味となった。あと一息で完成だ。
このレシピの生い立ち
久しぶり4度目のトライ、今までの中で一番近い出来となりました。玉ねぎを足して甘みをと想像したのですが、砂糖をちょっと振ったのがよかったみたい。次回は完成を目指して、玉ねぎ抜きでの挑戦
フレッシュトマトのペペロンチーノ その4
レストランの味に近づけるための試作その4、これは絶賛を得る味となった。あと一息で完成だ。
このレシピの生い立ち
久しぶり4度目のトライ、今までの中で一番近い出来となりました。玉ねぎを足して甘みをと想像したのですが、砂糖をちょっと振ったのがよかったみたい。次回は完成を目指して、玉ねぎ抜きでの挑戦
作り方
- 1
今回の材料
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- 2
オリーブオイルを多めに引き、唐辛子の色が変わるまで火を通し、唐辛子をとる。
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- 3
にんにく、玉ねぎを投入軽く火を通し
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- 4
カットしたトマトを入れ
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- 5
ローレルを足して、5〜6分炒める（煮る？）
-
- 6
ローレルを抜き取り、軽く砂糖を振って混ぜ
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- 7
茹で上がったパスタを入れ
-
- 8
軽く火にかけながら混ぜて出来上がり。
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- 9
バジリコを添えて
ペコリーノがなかったので、パルメザンをあとからふって -
- 10
トライ3 レシピID : 20281086
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- 11
トライ2 レシピID : 19892327
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- 12
トライ1 レシピID : 19892045
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コツ・ポイント
にんにくを焦がさないように。今回は焦げてしまいましたので、唐辛子のあとに一旦冷ましてからか、砕いた唐辛子にしてそのまま残すようにして、油の温度が低いうちからの調理がいいかも
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ！
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その他のレシピ
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