おせちに くわいチップス
minosuke05 @cook_40226024
ほっこりさっくりの独特な食感のくわいを、醤油ベースで味付けしました。
このレシピの生い立ち
亡くなった祖母が作ってくれた、おせち料理をフィーリングで再現してみました。
おせちに くわいチップス
ほっこりさっくりの独特な食感のくわいを、醤油ベースで味付けしました。
このレシピの生い立ち
亡くなった祖母が作ってくれた、おせち料理をフィーリングで再現してみました。
作り方
- 1
※の調味料を全て合わせておきます。
- 2
くわいを皮付きのまま薄くスライスします。
- 3
140℃に熱した油できつね色になるまで素揚げします。
くわいが重ならないように注意しましょう。 - 4
油をきったくわいを、フライパンで熱して、1で合わせた調味料を絡めて完成です。
コツ・ポイント
くわいを揚げる時に重なってしまうと、くわい同士がくっついて剥がれなくなってしまうので、重ならないように注意して揚げて下さい。
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