糖質制限 ふすま100%de主食パン-Ⅳ
mammy1073 @cook_40128544
-Ⅱと-Ⅲには、ふわ感と風味に違いが感じられましたので、更に分量比率を変えてみて、より食べ易い食パンを。
このレシピの生い立ち
糖質制限パンなんて食べれない」と言った声も少なくない中、私自身はいつしか慣れました。でも、材料の比率を変えることで風味も変化することを知り、より食べ易いパン作りを目指してのチャレンジ編です。
糖質制限 ふすま100%de主食パン-Ⅳ
-Ⅱと-Ⅲには、ふわ感と風味に違いが感じられましたので、更に分量比率を変えてみて、より食べ易い食パンを。
このレシピの生い立ち
糖質制限パンなんて食べれない」と言った声も少なくない中、私自身はいつしか慣れました。でも、材料の比率を変えることで風味も変化することを知り、より食べ易いパン作りを目指してのチャレンジ編です。
作り方
- 1
ボウルに①~④までを入れて、良くかき混ぜておきます。
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- 2
ＨＢパンケースに⑤～⑨を入れて、良くかき混ぜてお行きます。
-
- 3
２の上に１の粉類を入れ、頂部に凹みを作って⑩を埋め込みます。
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- 4
ＨＢ「早焼き」「焼き色うすい」にセットしてスタートします。
- 5
こねが終了しましたら羽根を外して、生地の形を整え直して置いて下さい。※そのままでもＯＫです。
- 6
あらあら！焼き上がりまで未だ３０分あるのに、天井に頭を打っちゃったですよ～！
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- 7
焼成が完了しました。膨らみ過ぎは落ち着きました。
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- 8
サイズ的には満足です。
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- 9
サイズは−Ⅲと同レベルですが、ふわ感は更に増した様な。（個人的見解ですｗ）
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- 10
-
コツ・ポイント
こね終了時のネバツキは、今回も少し残っていましたので、今回は掌に少しだけお水を付けて形を整えました。打ち粉と同じく、粉やオイルでも良いかも知れません。今回のレシピは発酵時に膨らみ過ぎた感じも見受けられました。もっと改良の余地が。
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