白菜と油揚げの和え物
綿貫。 @cook_40191043
酢醤油のさっぱりした味付けにごま油と油揚げの風味が効いて気がつくとなくなっています。
このレシピの生い立ち
冬場の白菜を美味しく食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを短冊切りにし、フライパンでカリカリになるまで炒る。
- 2
白菜を茹でてざく切りにし、水気をよーく切る。茹でるのが面倒ならばざく切りにして耐熱容器やスチームケースでレンチンしても可
- 3
ボウルに2と☆の調味料と鰹節を入れてあえる。味見をしてみて物足りなければ酢と醤油を足していく。
- 4
味が整ったら1とごま油を加えさっと軽くあえたら完成。
コツ・ポイント
白菜の水切りはきっちりと。味付けの段階で水が出て薄まってしまうので。油揚げが調味料を吸うのでサクサク食感がお好きな方は食べる直前に混ぜてもよいかと。
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