渋皮煮の日本酒デザート、絶品です♡
みっきい☆☆ @cook_40054541
日本酒のとろみと甘みで大人のデザートに。簡単なレシピです、旦那さんも絶賛！10/11「日本酒」の人気検索でトップ10入り
このレシピの生い立ち
できるだけ簡単に美味しく(^^)さらに、ハイレベルな大人のデザートに。「こんなの、食べたことない！」と旦那さんが絶賛してくれました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
栗をたっぷりの水に一晩つけ、殻を柔らかくする。
-
- 2
フルーツナイフなどで殻に切れ目を入れ剥き、鍋に多めの水と剥いた栗を入れ火にかける
-
- 3
沸騰したら、重曹小さじ１(袋の1/3)を入れ、アク抜きをします。
-
- 4
お湯が真っ黒になったら、水を入れ替え3度同じ工程を繰り返します。皮や筋をとります。
- 5
鍋に日本酒と砂糖を入れ、弱火で熱して砂糖を溶かします。砂糖はザラメを使いました。
- 6
４の栗が柔らかくなったら、静かにザルに空け、５の鍋に入れます。弱火で5分。
-
- 7
このまま常温で冷まして出来上がりです。
コツ・ポイント
栗が十分に柔らかくなってから、甘く味をつけます。4のときに、自然に筋は取れていきます。皮や筋取りは目に付いたものだけで十分ですよ。
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