冷凍卵黄のせ長芋そうめん

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☆にわなおみ☆
☆にわなおみ☆ @cook_40051716

玉子を冷凍すると黄身が濃厚になります。このネットリが長いもに絡みつくと美味しい！ご飯にのせれば立派なおかずになります
このレシピの生い立ち
シャリシャリした長いもをおつまみにするのが好きなのですが、これが子供のおかずにならないかと考えました。
ご飯にかけて食べたら、これまら美味しいです！

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材料

  1. 長芋 10㎝位
  2. 玉子（前日に殻ごと冷凍庫へ） 2個
  3. ☆麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ1.5
  4. ☆水 80ml

作り方

  1. 1

    長芋は細切りにして、酢水（分量外）にさらします。
    私はこの人参すりすりのスライサーを使いました、これなら簡単

  2. 2

    冷凍玉子は3分茹で、殻を割り黄身を出して30分ほど放置し解凍します。（3分茹でると黄身だけ取り出しやすくなります）

  3. 3

    2つのお皿に長芋を半分づつ盛り、真ん中をくぼませて、卵の黄身を落とします。
    ☆を合わせたおつゆを上からかけたら完成！

  4. 4

    玉子の黄身は冷凍すると濃縮するので、生なのにねっとり！
    長いもに絡みついて美味しいです

コツ・ポイント

玉子の黄身は生だとべたべたしてしまいますが、冷凍することで濃くなるのでちょうどよく長いもに絡みます。
おつゆは、普通の麺の汁を作る時よりややうすめでOK

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レシピ作者

☆にわなおみ☆
☆にわなおみ☆ @cook_40051716
に公開
「お料理大好きな会社経営者ママです！仕事が忙しくて平日はあまり子供と一緒にいられないけど、お休みの日に子供たちのご飯を作るのが楽しみ」でしたが、もう子供達の手も離れたので週末になると友達を呼んで自宅を居酒屋仕様にしてます日比野メディカルスキンラボ http://www.skin-labo.com/ブログ http://opi-rina.chunichi.co.jp/naomi/
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