じゃがいもとにんじんのマサラ

じゃがいも、にんじんは１センチ程度の拍子木切りに。

ターメリックパウダーを加えたお湯（分量外）で固めにゆでて、ざるにあけておく。

深鍋に油を入れ、弱火で赤唐辛子、マスタードシードをいれ香りを出す。焦がさないように！

マスタードシードがはじけだしたら、強火にして玉ねぎを炒める。

弱火にして、にんにく、しょうが、ししとうをよく混ぜ、中火にして、トマトを入れ、よく炒め合わせる。

弱火にして、ターメリック、カイエンペッパー、塩を入れる。

お湯を入れ、５分程度煮こむ。煮詰め過ぎないこと。これでベースになるマサラができる。

マサラにゆでてあるじゃがいもとにんじんを入れる。弱火で５分煮込んで完成。