こんにゃく、がんもどき、つみれは湯通しする。

１の鍋を火にかける。ふっとう直前に昆布を取り出す。沸騰したら火を弱め、かつお節をふわっと入れる。火を止め、10分位おく。

5のかつお節を取り除く。私は網のお玉ですくって、かつお節をとる。だしの出来上がり。昆布は適当な長さに切り結んで具にする。

６の鍋に下処理をした大根、こんにゃく、さつま揚げ、卵つみれ、厚揚げを入れる。ソーセージ、ちくわぶちくわ、昆布も入れる。。

醤油、塩、みりんを入れる。弱火で10分煮込む。沸騰させない。最後にはんぺんを入れ、1分位煮る。