散らし寿司です〜(o˘◡˘o)〜♪
お母さんの味〜♪
日本食の定番です♡
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べ慣れている味を…分量を計り計りしながら…レシピにしてみましたが若干薄味になりました。
納得のいくまで…作る度に味付けを更新させて頂くと思いますが,どうぞご了承下さいませ…m(;_ _)m…ペコリ…≠(‾～‾ )ﾓｸﾞﾓｸﾞ
アプリでひらく作り方
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中身材料です…
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- 2
トッピング材料です…
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- 3
干し椎茸を計り…
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- 4
分量の水を入れ戻します…
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- 5
急ぎの場合は,少量の砂糖を加えレンジでチンなどで加熱します。その場合,水分が飛びますので水を若干,多めに入れて下さいね〜
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- 6
干ぴょうを計ります…
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- 7
さっと洗い分量外の塩（小さじ1）で柔らかくなるまでよく揉んでから…
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- 8
塩を洗い流します…
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- 9
ギュッと絞り…
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- 10
水を〜
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- 11
加え加熱します…
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- 12
沸騰してから10分煮て冷まします…
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- 13
ゆで汁がこれくらいになりました。この汁も使いますョ♡
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- 14
熱いので火傷しないように気をつけながら〜
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- 15
まな板に移動させたら〜
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- 16
細かく刻みます…
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- 17
先ほどの鍋に〜
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- 18
戻します…
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- 19
次に…
戻した椎茸は軽く絞り〜 -
- 20
軸を切り落としてから千切りまたは微塵切りに…（柔らかそうなところがあれば利用しましょう〜）
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- 21
戻し汁も〜
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- 22
鍋に入れました。
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- 23
皮を剥いた人参を計り…
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- 24
泥を洗い流し皮を剥いたレンコンを計り〜
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- 25
食べよい大きさに切ったら〜
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- 26
鍋に入れ…
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- 27
加熱を始めます。
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沸騰してきたら〜
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- 29
鶏細切れ肉を〜
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- 30
加え…
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- 31
肉の色が白っぽくなったら〜火を止め〜味付けをします。
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砂糖を〜
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- 33
料理酒を〜
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- 34
甘口醤油を入れたら…
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- 35
再加熱します。
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- 36
沸騰してから10分加熱しますが…
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- 37
最後の2〜3分は煮汁が少ないので焦がさないようかき混ぜ続けて下さいね…(*v.v)
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- 38
煮汁がこれくらいになりました。
自然冷却したら具の完成です！ -
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ゴミが入るので蓋をして冷まします。
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- 40
その間に,トッピングの薄焼き卵を焼きます〜
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- 41
卵を溶いている間にフライパンの加熱を始めます…
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- 42
最初に…たっぷり目の油を引くと〜後は殆どいりません。
卵3個で4枚焼きました。 -
- 43
フライパンが温まったら卵を入れます〜♪
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- 44
片面が焼けたら裏返し〜
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- 45
もう片面をさっと焼き〜
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- 46
お皿に取ります。
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- 47
まな板に移し〜
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- 48
あら熱が取れたら〜半分に折って…
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- 49
千切りにし…
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- 50
器に移し替えておきます…
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- 51
次に…
酢めしの準備をしますョ〜♪
ご飯とすし酢を混ぜたら… -
- 52
具を混ぜていきます…
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酢めしを器に盛り →薄焼き卵 → 桜でんぶ → 刻みのり の順番にトッピングして完成です♡
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- 54
お弁当にも〜
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- 55
入れました〜♪
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コツ・ポイント
具はなるべく（写真より）小さく切った方がいいカモ…
味付けは…ご自分好みに調整お願いします。
干し椎茸と鶏肉から,いいお出しが出ます。お肉苦手な方はお好みのだし汁をお使い下さいね…(*v.v)♡
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