先にミートソースを準備しておきます。（市販品でも可）私のレシピの中にも「基本のミートソース」のレシピがあります。

ナスは3ミリ厚で薄切りにしオリーブ油（※分量外）で全量を先にフライパンで焼き、オーブン皿底に隙間なく、1段分を重ねます。

ナスの層の上に、ミートソース、カットしたモッツァレッラ、粉状にしたパルミッジャーノ、カットしたゆで卵などを重ねます。