圧力鍋で簡単★骨までペロリのさんま煮

マールマル's cooksnap of when they made 圧力鍋で簡単★骨までペロリのさんま煮.
ccop
ccop @cook_40286784

圧力鍋を使った秋刀魚煮。骨まで食べればカルシュウムも摂れるし、子供も食べやすい♪
代わりに鯖を使うのもオススメです♪
このレシピの生い立ち
専門家指導のもとダイエットをした時にハチミツを勧められ、それ以降砂糖の代わりにハチミツを使うように。
変に臭くもないし、栄養価も高いのでオススメです♪
我が家では幼児〜大人まで大好きです！
ハチミツはなるべく天然のものを選んでくださいね〜

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材料

4人分（子供含み）
  1. さんま 3匹（サバ2枚卸しなら1匹）
  2. 生姜（チューブ） 5cm位
  3. めんつゆ 大さじ2（2回し位）
  4. 酒 大さじ2（2回し位）
  5. みりん 大さじ2（2回し位）
  6. ハチミツ 大さじ2
  7. 水 1カップ（200cc）

作り方

  1. 1

    包丁を立てて尾→頭の方向に軽く撫でて鱗を取る。
    今回は頭と内蔵を取ったものを購入したので、尾を切り落とし三等分にカット。

  2. 2

    圧力鍋に秋刀魚以外の材料をすべて加えて混ぜ、①の秋刀魚も投入ー
    尾に近い部分がちょうど隠れる程度でした。
    ※写真は加熱後

  3. 3

    あとは圧力をかけるだけ！簡単〜♪
    プシューっと音がなるまで強火で、圧がかかったらピンがコトコト動く程度の火力に。

  4. 4

    圧力がかかった所から20分加熱。（骨が太い鯖なら40分）
    終わったら火を止めて、圧が下がるまで放置。

  5. 5

    一般的には蓋を開けてからひと煮立ちしますが、食べる時に長めに温めれば十分かなーと。
    なによりそのほうが楽（笑）

コツ・ポイント

サンマの鱗ってないように見えますが、実は収穫時に擦れて剥がれてるんですって。
よく見ると小さい青いのが見えるかも・・・それ鱗です（笑）

我が家は薄味なので、薄ければめんつゆを大さじ3に増やして下さい。
⑤でなら味見して濃さ調整できます。

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