かにかまと新たまねぎのサラダ

クッカーまさおちゃん
クッカーまさおちゃん @cook_40136628

co-opderiのレシピをまたまたチープにアレンジ。スモークサーモンはかにかま、レタスはきゅうりで代用させました。

このレシピの生い立ち
スモークサーモンはもちろん、今年はレタスもなかなか手が出ない。代用品で考えました。でも、これはこれで味わいがありますよ。

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材料

1人分
  1. かにかま(ほぐす) 50g
  2. 新たまねぎ(細切り) 1/4個
  3. パプリカ(せん切り) 1/4個
  4. きゅうり(小口切り) 1/2本
  5. あらびきマスタード 小さじ1/2
  6. オリーブオイル 大さじ1/2
  7. 大さじ1/2
  8. 少々

作り方

  1. 1

    新玉ねぎは5分ほど水にさらし、ペーパータオルで水気を拭き取る。

  2. 2

    新玉ねぎ、かにかま、パブリカを準備する。

  3. 3

    2をボールに移し、きゅうりをスライサーで小口切りにする。

  4. 4

    あらびきマスタード以下でドレッシングを作り、かけていただく。

  5. 5

    初夏らしく爽やかにオレンジをのせてみました。甘さも加わります。

  6. 6

コツ・ポイント

春を感じる新玉ねぎを、マスタードドレッシングでいただくのでさらに爽やかになる。

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レシピ作者

クッカーまさおちゃん
に公開
 四年前の暮れに妻が59歳で急逝してしまいました。そして、昨年末から社会人入学で進学した息子と同居を開始しました。早くも中年太りになった息子のスリムアップを食事の面からサポートしようと思っています。そんなジイさんが、食べることについてのあれこれを平らかに記します。
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