リメイクさつま芋きんとんと蒸し焼きりんご

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

おせちの「さつま芋きんとん」のリメイク♪
蒸し焼きにしたりんごの上に絞り出したの。
甘さと酸味のばらんすがいい~☆
このレシピの生い立ち
リンゴの甘煮入りのきんとんを以前作ったことがあって、こんな盛り付けも楽しいかなあと♪

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材料

3人分
  1. りんご(ふじなど) 1個と1/2個
  2. バター 10gくらい
  3. グラニュー糖 10gくらい
  4. さつま芋のきんとん 80g(マッシュしたさつま芋、みりん、バター、砂糖、型さの調整用の牛乳)

作り方

  1. 1

    りんごは半分に割って、芯をくり抜きます。
    芯をくり抜いたくぼみにバターとグラニュー糖を入れます。

  2. 2

    厚手のフライパンに入れてフタをして、リンゴが焦げつかないようアルミホイルを敷き、中火の弱火で25分加熱。

  3. 3

    きんとん用のさつま芋は蒸してマッシュして裏ごします。
    みりん、砂糖、バターを入れ、なめらかさは牛乳で調整。

  4. 4

    蒸し焼きのりんごの上にきんとん用のさつま芋を絞り出し、
    仕上げに粉糖でおめかしします。

コツ・ポイント

りんごの加熱時間はお好みの加減にしてください。これは、ふにゃっとなる寸前。

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