レタスを洗って、葉毎(食べやすいサイズ)にちぎり水に浸けておきます。水に浸けておくことでシャキシャキ感が残ります。

うどんを袋からあけて、ほぐさずに一口大に切ります。写真は6等分してますが、お好みの大きさで大丈夫です。

豚肉に塩、胡椒を振り下味を着けます。
その後②のうどんを豚肉でくるみます。くるんだあとにもう一度塩胡椒を振ります。

③に片栗粉をまんべんなく撒いて、全面につけていきます。
その後おにぎりの様に手で形を整えて、フライパンに敷きます。

④に油を適量引いて、火をつけます。途中で蓋をしがら全面がこんがり焼けるまで(面をかえながら)、焼いていきます。

スープを作っていきます。今回は市販の固形スープでパイタンスープを作りました。

スープが沸騰したら、いったん火を止め、①のレタスを敷き詰めます。その後蓋をしてもう一度火をつけます。

スープ、レタスの上に肉巻きうどんを乗せ、最後にパセリを飾り付けたら完成です。