炊き込まない！京たけのこの たけのこご飯
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。白ご飯をすでに炊いちゃった！という時も、混ぜご飯なら手軽にできて炊き込みご飯よりおいしいかも。
このレシピの生い立ち
炊き込みのたけのこご飯も良いけれど、一から炊くのは面倒で白ご飯もあるなぁという時、混ぜご飯にしてみたら味がくっきりして美味でした。以後、我が家のたけのこご飯と言えば、これ。野菜ソムリエプロ＜川添智未＞考案レシピ。
炊き込まない！京たけのこの たけのこご飯
野菜ソムリエ考案レシピ。白ご飯をすでに炊いちゃった！という時も、混ぜご飯なら手軽にできて炊き込みご飯よりおいしいかも。
このレシピの生い立ち
炊き込みのたけのこご飯も良いけれど、一から炊くのは面倒で白ご飯もあるなぁという時、混ぜご飯にしてみたら味がくっきりして美味でした。以後、我が家のたけのこご飯と言えば、これ。野菜ソムリエプロ＜川添智未＞考案レシピ。
作り方
- 1
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、長さを半分に切って細めに刻みます。京たけのこは細かく刻みます。
- 2
鍋に１の油揚げと京たけのこを入れ、水をひたひたに注ぎます。めんつゆ・みりん・酒を加えて中火で煮ます。
- 3
２の汁が煮詰まれば、強火にして汁気をとばします。
- 4
温かいご飯（冷やご飯なら電子レンジにかけて温める）に３をさっくり混ぜます。茶碗によそい、あれば木の芽を飾ります。
コツ・ポイント
ご飯に混ぜるので、濃い目の味付けにするのがお勧め。たけのこの煮つけが残った時も、味を濃い目に直して刻み、ご飯に混ぜると美味しいです。京たけのこのゆで方はこちらを参照。https://cookpad.wasmer.app/recipe/3790397
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20221319
