ホクホク！豚汁アレンジ【かぼちゃの豚汁】

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【働くママ】のアレンジ料理(^^♪
じゃが芋の代りにさつまいも♪何とも言えない甘みが◎いつもと違う美味しさを楽しめます。
このレシピの生い立ち
豚汁アレンジ。

ホクホク！豚汁アレンジ【かぼちゃの豚汁】

※Kei's cooksnap of when they made ホクホク！豚汁アレンジ【かぼちゃの豚汁】.
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材料

4人分（小さめ汁椀で8人分９
  1. ●豚小間切れ肉 300g
  2. ●ごぼう（ささがき・水にさらし色止め）　 50g
  3. 〇かぼちゃ（種、わたなどとって状態で） 200g
  4. ※揚げ油 適量
  5. ★大根（いちょう切り） 200g
  6. ★人参（いちょう切り） 100g
  7. ★こんにゃく（短冊切り） 100g
  8. ★玉ねぎ（スライス） 50g
  9. ★しいたけ（スライス） 4枚
  10. ☆小葱（小口切り） 適量
  11. ◆水 5カップ（1000cc）
  12. ◆和風顆粒だし 大さじ１
  13. ◇酒 大さじ１
  14. ◇みりん 大さじ１
  15. ◇おろし生姜 小さじ２
  16. ▲味噌 大さじ４
  17. ▲ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    南瓜は、下処理済のもので楽ちんしちゃいました。

  2. 2

    素揚げします。

  3. 3

    油を熱したフライパンで、ゴボウを炒め、さらに豚肉を入れて炒めます。

  4. 4

    ★の材料を全部入れ、ザックリと炒めます。
    材料がかたくても、油が全体に馴染めばＯＫです。

  5. 5

    ◆を入れ煮込みます。沸騰したら、◇を入れさらにひと煮たち。材料がやわらかくなったら火を止めます。

  6. 6

    味噌をとかします。

  7. 7

    ごま油で香りづけ。

  8. 8

    最後に、素揚げかぼちゃを入れて、サッと煮立たせます。

  9. 9

    器に盛って、小葱を散らしたら出来上がり～！

コツ・ポイント

※かぼちゃを素揚げし、煮崩れすることなく
　ホクホクに！
※ゴボウを先に炒め風味を引き出します。
※煮込む前に豚肉から出た油で材料をしっかり
　炒めることでコクが増します。
※生姜で味に深みを！ごま油は完成間際に入れる
　と香りが良い！
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