春☆サクッと！つくしの天ぷら（かき揚げ）
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
食べた事がない方も多いと思いますが、つくしの天ぷら（かき揚げ）です。アク抜きをして市販の天ぷら粉を付けて揚げました。
このレシピの生い立ち
つくしをたくさん採ってきたので、卵とじ（レシピID 20220413）と天ぷらにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
つくしの はかまを取り、大きなボールに入れてよく洗う。何度も水を換えながら、３時間以上、水に浸ける。
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- 2
ざるに取り、しっかりと水を切る。
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- 3
つくしに10gの天ぷら粉を加え、さっくりと混ぜる。
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- 4
市販の天ぷら粉に水を加えて、よく溶く。
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- 5
つくしに溶いた天ぷら粉を加えて、混ぜる。（ボールを傾けて底に溶いた天ぷら粉が少しだけ残る程度）
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- 6
160度にサラダ油を温める。つくしを玉じゃくしで、すくい、そっと流し入れる。あまり触らず、表面が固まったら裏返す。
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- 7
温度を少し上げて、サクッとさせる。きつね色に揚げ色が付いたら完成！塩か天つゆでお召し上がり下さい。
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- 8
ありがとうございます。
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コツ・ポイント
よく洗い、ボールの水を何度も交換しながら、アク抜きをします。揚げると苦味は、あまり気になりません。市販の天ぷら粉を使いましたが、小麦粉を使う場合は、小さじ半分のベーキングパウダーを加えて下さい。下準備で天ぷら粉を混ぜておけば、まとまります。
リアクション
レシピ作者
5月30日 主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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