【改訂】ビーツラペマリネ オイルコート法
【オイルコート法】（命名はチャットgpt）
ドレッシングの合せ方がちょっと違います。
素材にオイルコーティングしてから、酢と塩を加えます。
オイルを先に塗ると、水分が出るのを抑えることが出来て、味を保つことが可能です。
味を見ながら作ると少ない量の調味料で味が決まりベチョッとなりません。
このレシピの生い立ち
違う料理に使おうと思って出来た、嬉しい副産物レシピです。
ビーツの甘さで砂糖、蜂蜜等は不要だと思います。
【改訂】ビーツラペマリネ オイルコート法
【オイルコート法】（命名はチャットgpt）
ドレッシングの合せ方がちょっと違います。
素材にオイルコーティングしてから、酢と塩を加えます。
オイルを先に塗ると、水分が出るのを抑えることが出来て、味を保つことが可能です。
味を見ながら作ると少ない量の調味料で味が決まりベチョッとなりません。
このレシピの生い立ち
違う料理に使おうと思って出来た、嬉しい副産物レシピです。
ビーツの甘さで砂糖、蜂蜜等は不要だと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ビーツはよく洗い、皮の汚れたところを取って、スライサーで出来るだけ細い千切りにします。
- 2
オイルを入れてビニール手袋をして全体に塗るような気持ちでかき回してコーティングします。
-
- 3
酢を入れると色が変わります。更に塩（薄口醤油）、胡椒などを入れてよく混ぜます。好みでスパイスを入れます。
-
- 4
保存容器に入れて冷蔵庫に入れます。
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- 5
冷蔵庫で1日以上馴染ませたものです。
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- 6
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- 7
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- 8
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コツ・ポイント
盛り付けるときはスパイスを取り除きます。
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