サツマイモと全粒粉のスフレ

サツマイモは洗って皮付きのままラップをしてレンジで500ｗ4-5分。（潰せるくらいまで柔らかくする）

皮とへたをとって、ヘラ等でつぶし、砂糖40ｇを混ぜる。順に卵黄、牛乳、全粒粉、バニラエッセンスを加え都度混ぜる。

卵白と砂糖50ｇをピンと角がたつまで泡立てる。1/3を生地に混ぜ込み、残りも2回に分けて混ぜる。

型にながしいれて、天板に深さ2-3ｃｍほど熱湯を注ぎオーブンで焼く。

焼きあがったら深さ2ｃｍまでナイフを入れグルリ1周する。（均等に沈ませるため）

完全に冷めたら型からはずし、切り分けて８分立ての生クリームを添えて出来上がり。