ブルーベリー＠そのままジャム＠
ku-min* @cook_40042754
濃厚なブルーベリージャムが、ほっといても出来ました。大粒ベリーが粒そのままで、柔らか～く味を含んでます。
このレシピの生い立ち
自家栽培のブルーベリーをたくさん頂いて冷凍していたので。
ブルーベリー＠そのままジャム＠
濃厚なブルーベリージャムが、ほっといても出来ました。大粒ベリーが粒そのままで、柔らか～く味を含んでます。
このレシピの生い立ち
自家栽培のブルーベリーをたくさん頂いて冷凍していたので。
作り方
- 1
鍋に冷凍のままのブルーベリーをいれ、砂糖をその上からいれる。ポッカレモンを回しいれ、混ぜずにしばらく置いておく。
- 2
終始混ぜずに～馴染ませたい時は鍋ごと揺する。 鍋の底に水分が出たら中火にかける。ふつふつし出したら弱めの中火に落とす。
- 3
アクをとりつつ煮詰め（目安45分）、とろみがついてくると、ふつふつ感が違ってくる。感じたとこでもう5分煮詰めるつもりで。
- 4
長期保存するなら、火を止めてすぐにビンにいれる。縁ギリギリまでいれて蓋をする。
コツ・ポイント
混ぜないことくらい。鍋にブルーベリーと砂糖の層があるままで火に掛け、ほっとく感じです。でもアクは丁寧にとった方がスッキリきれいに仕上がるかな。
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