ぶりの塩麹焼き
ぷぅたろうざむらい @cook_40277373
ブリといえば照り焼きの私だけど、旦那があまじょっぱいおかずが苦手なので、塩麹焼きにしてみました。
このレシピの生い立ち
母からもらった塩麹があったので、ブリにも合うかなと思ってやってみました！
ぶりの塩麹焼き
ブリといえば照り焼きの私だけど、旦那があまじょっぱいおかずが苦手なので、塩麹焼きにしてみました。
このレシピの生い立ち
母からもらった塩麹があったので、ブリにも合うかなと思ってやってみました！
作り方
- 1
ブリの切り身に塩麹をぬって、冷蔵庫に入れておく。今回は6、7時間。
-
- 2
フライパンに薄く油をしいて熱し、ブリを並べて両面焼く。しょっぱい方がいいなら塩麹を落とさずに焼く。
-
- 3
両面に焼き色が付いたら酒を入れて蓋をし、少し蒸し焼きにする。
- 4
酒の水分が飛んだら火を止めて10分ほど放置。
で完成！
コツ・ポイント
塩麹を塗っておいておく時間が短いときは塩麹の量を多めに、長い時は塩麹を少なめに(薄めに)すると、塩加減が良いかもです！また、焼いた後でしょっぱかったら付いている塩麹をとれば大丈夫でした！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20227245
