鶏もも肉は一口大に切って分量外の塩こしょうをかけます。
皮はカリッとして美味しいですが、カロリー抑えるなら外してもOK

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけます。香りづけなので茶色く色づいたらにんにくを取り出します。

始めは鶏もも肉の皮を下にして焼きます。皮がカリカリしてきたらひっくり返して鶏肉に火が通ったら皿に盛り付けます。

鳥もも肉を焼いたオイルでそのままえのき、しめじを炒めて塩こしょうで味付けします。
塩小さじ1/3
こしょう適量

きのこ類がしんなりしたら生クリームを入れ、塩味が足りなければ調整し、最後に粒マスタードを大さじ1入れます。

全体にマスタードが回ったら皿に盛り付けていたもも肉に上からかけて出来上がり。
取り出したにんにくを上からかけてもOK。