大根の甘酢梅肉和え

永田町のシェフ
永田町のシェフ @cook_40099240

大根の歯ごたえと甘酸っぱい梅の味が楽しめる箸休めの一品です。
大根の皮や切れ端を無駄なく活用できる一品です
このレシピの生い立ち
漬物屋で売っていたのを真似して作ってみました!

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材料

2人分
  1. 大根(皮でもOK) 70g
  2. 梅干 1個
  3. 大さじ1
  4. 大さじ1/2
  5. 砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    今日は「大根そば」を作った際に出た大根の皮と大根の切れ端を使います。

  2. 2

    塩をもみ込んで大根の水分を抜いた後、水で充分に洗って塩出しします。

  3. 3

    梅干は種を抜いて包丁で叩いてペースト状にしてから酢・酒・砂糖と合わせて調味液を作り、塩出しした大根と合わせて完成!

  4. 4

    器に盛って出来上がり!!

コツ・ポイント

一人分当たりの塩分は0.3g。

大根の皮や切れ端を使って作りましたが、生の大根をスライスして作ると美しくできます!

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レシピ作者

永田町のシェフ
永田町のシェフ @cook_40099240
に公開
自称「家庭料理研究家」です(笑)「美味しいものは人の心を豊かにする」 「食欲は生きる欲そのもの」と考えています。その考えを基に「安い予算で美味しく満足するレシピ」 「家庭でも手軽に本格的な味」 「季節を感じられるレシピ」をモットーに『毎日飽きずに食べられる美味しい食事』を追求して色々やっています(^^;
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