豚バラつけ汁ざるうどん(パスタマシーン)
ぷりた0916 @cook_40177970
試行錯誤をして作った豚バラを入れたつけ汁うどんです。具は豚バラでなくてもお野菜などでもどうぞ。
このレシピの生い立ち
テレビを見た娘が食べたいと言っていたので作りました。
豚バラつけ汁ざるうどん(パスタマシーン)
試行錯誤をして作った豚バラを入れたつけ汁うどんです。具は豚バラでなくてもお野菜などでもどうぞ。
このレシピの生い立ち
テレビを見た娘が食べたいと言っていたので作りました。
作り方
- 1
水の中に乾燥昆布と干し椎茸を入れて30分以上漬けておく。その後弱火で15分程度煮出す。沸騰はさせないように弱火で！
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- 2
昆布を取り出して、出汁用削り節を入れる。うちでは100均で売っている削り節用の紙パックを使っています。更に15分煮る。
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- 3
余談ですが、煮出した昆布と椎茸は千切りにして煮込んで佃煮にできます。レシピID:20428870
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- 4
椎茸と長ネギを千切りにします。
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- 5
〇を鍋に入れて3分程度沸騰させます。煮えたら冷ましておきます。冷めたら、先ほどのだし汁に火をかけてこれを入れます。
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- 6
沸騰した鍋に豚バラスライスを入れて余計な油と臭みを取ります。
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- 7
工程：５の出汁の中にお肉やネギ、椎茸を入れます。
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- 8
レシピ通りに作成したうどんの種をパスタマシーンで伸ばします。
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- 9
うどんの厚さや幅はお好みで。
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- 10
きしめん状にするとこんな感じです。
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- 11
ゆで上げたら完成。（写真は5分程度の湯で時間）
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コツ・ポイント
うどんの作り方をだいぶ省略していますので、もしご希望がありましたら、こちらも別途作成します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20232659
