牛すじの煮込み
さくら2016 @cook_40257214
牛すじと大根とこんにゃくの煮込みです
このレシピの生い立ち
結婚した当初からずっと作り続けています。
丼にしても美味しいです。
お好みで青唐辛子とニンニクスライスを入れて煮込んでも。
牛すじの煮込み
牛すじと大根とこんにゃくの煮込みです
このレシピの生い立ち
結婚した当初からずっと作り続けています。
丼にしても美味しいです。
お好みで青唐辛子とニンニクスライスを入れて煮込んでも。
作り方
- 1
牛すじは下茹でした後洗い一口大に切り生姜の薄切りと酒と水で1~2時間位煮込む
一晩冷蔵庫に入れて上に出来た牛脂の塊を取 -
- 2
大根は大きめの一口大、
こんにゃくは一口大に手でちぎってどちらも下茹でする -
- 3
牛すじと大根とこんにゃくを煮汁、調味料で薄めに味付けして好みの味加減になるまで落とし蓋をして1時間位煮込む
-
- 4
器にについで小ねぎと一味唐辛子又は七味唐辛子等を振って出来上がり
-
コツ・ポイント
味付けは煮込んだ時にちょうど良くなる位の薄めの飲める位にします。
冷蔵庫に入れて取った牛脂は冷凍しておいて
赤身のお肉で作る料理に加えるととても美味しくなります。
肉豆腐、肉じゃがなど。
おでんに入れても。
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