バングラデシュ♡クリーミー卵カレー
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
バングラデシュのルーさんの家の卵カレーです。ココナッツミルクが沢山入ってとてもクリーミーで美味しいです。
このレシピの生い立ち
バングラデシュの皆さんには、卵カレーやチキンカレーを作ってもらいますが、どの家庭でもそのうちの味があり、とても興味深いです。ルーさんの家の卵カレーはココナッツミルクをたっぷり入れたスパイスの香りがとてもいいカレーです。
バングラデシュ♡クリーミー卵カレー
バングラデシュのルーさんの家の卵カレーです。ココナッツミルクが沢山入ってとてもクリーミーで美味しいです。
このレシピの生い立ち
バングラデシュの皆さんには、卵カレーやチキンカレーを作ってもらいますが、どの家庭でもそのうちの味があり、とても興味深いです。ルーさんの家の卵カレーはココナッツミルクをたっぷり入れたスパイスの香りがとてもいいカレーです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を固茹でにし、ターメリック、塩をからめておく。
-
- 2
多めの油(大さじ2)で、表面が少しザラザラに薄い焦げ目がつくまで転がして炒める。
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- 3
炒めたら皿によけておく。
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- 4
卵を炒めた油にさらに大さじ2ぐらいのサラダ油を加えて、スライスした玉ねぎを炒める。
-
- 5
ベイリーフ、カルダモン、ブラッククミン、シナモンを入れて、香りが立ち、玉ねぎがいい色になるまで炒める。
-
- 6
クミンパウダー、コリアンダーパウダー、チリパウダー、ターメリック、塩、ニンニク(チューブ)を入れて炒める。
-
- 7
大さじ2〜3ぐらいの水を加えて炒める。
-
- 8
ココナッツミルクを入れて、煮る。
-
- 9
卵を入れて、10分ほど煮込んで出来上がり。塩味を見る。
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- 10
スパイスはよけて盛り付ける。
-
コツ・ポイント
ルーさんのスパイスの使い方や量も、その家庭の味になっているようです。今回はちょっと濃い目のココナッツミルクを使いました。ブラッククミンは日本では手に入りにくいと思います。クミンホールで代用してください。
つくれぽ
外国の友人が作るリアルな家庭料理を、細部まで丁寧に再現したレシピとして記録しています。時には海外からZoomを通じ、現地のキッチンと繋がって教わることも。また、クックパッド英語版(@auntyeiko)では、私自身の台所から生まれる日々の和食を世界に向けて発信しています。「Cooking is a global language」ー料理と言う世界共通語を通じて、豊かな国際交流を続けています。Facebook 横浜発国際料理教室。クックパッド英語版アンバサダー、Cookpad.conscious.cookingメンバー、元クックパッドロシア語版アンバサダー、instagram @eiko_kasai
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