鮮やか☆二十日大根の甘酢漬け☆

二十日大根は葉を切り落とし、2〜3㍉の薄い輪切りにします。
塩を全体にまぶし5分ほどおきます。

しんなりするので、両手で水分を絞って、合わせておいた甘酢に漬けます。甘酢が行き渡るようラップをします。

翌日です。
色がまだらなので上下を返すように混ぜます。

3日後です。
鮮やかなピンク！
酸味もだいぶまろやかになっています。食べちゃったのでだいぶ減ってますが(^^;;

お弁当に入れると色と味のアクセントになるのでおすすめです。