アプリでひらく作り方
- 1
茄子のヘタを取り、縦半分に切る。
- 2
フライパンの底にオリーブ油をひたるくらいまで入れ、茄子の切断面を下にして炒め、ふたをする。
- 3
茄子が柔らかくなったら別の鍋に移し、水、紹興酒、砂糖、醤油、ほんだしを加え、ひと煮立ちさせる
コツ・ポイント
油に茄子を入れるとかなりはねるので注意してください
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