ご飯が進む！鶏のみぞれ庵
こみしよ @cook_40246518
ご飯が進みますよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
大根おろしで食べようと思ったんですが主人はポン酢があまり好きではないので、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は好きな切り方で。私は縦に８等分にしました。
大根おろしはザルに入れて自然に水切りしました。 - 2
鶏肉は筋きりをして塩コショウ。フライパンに油を高さ2センチくらいひいて茄子を揚げて取り出します。
- 3
鶏肉に片栗粉をまぶします。鶏肉はあまり動かさないで、10分は揚げて下さい。
- 4
小さいフライパンかお鍋に●を煮立たせ、大根おろしを入れます。小ネギを入れて火を止め、また盛付けの時に温めて下さい。
- 5
鶏肉が揚がったらすぐに盛り付けず、2分ほど油を切って下さい。その間にも火が通ってます。食べやすい大きさに切って盛付け☆
コツ・ポイント
衣はカリカリが好きなのでタレに鶏肉を煮立たせず後掛けにして、だし汁も少なめにしました。
もっとシャバシャバした感じが好きな方はだし汁１カップあっても良いと思います。
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