給食の卵スープ

にんじんは千切り、玉ねぎは薄切り、ほうれん草は小さめに切る。

豚肉は大きければ切る。
卵は溶いておく。

鍋にごま油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら、玉ねぎ、にんじんも炒める。

水とコンソメを加え、アクを取りながら野菜に火が通るまで煮込む。

4にほうれん草を加え、塩、醤油を加え
、お好みで塩コショウで味を調える。

片栗粉を倍量の水（分量外）で溶き、鍋に回し入れて混ぜる。

6にといた卵を、3回位に分けながら、ゆっくりと流し入れる。