おコゲを楽しむ♪土鍋で栗ご飯

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T:K
T:K @cook_40200819

土鍋で炊くことで簡単におコゲが出来ます♪栗はホクホクお米はモッチリに仕上がりますよ^^昆布と塩だけで十分な旨味です！
このレシピの生い立ち
数年前に炊飯用土鍋を購入して以来、この炊き方です。炊飯器では味わえない美味しさですよ。

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材料

2合分
  1. 栗 20コくらい
  2. うるち米 1合
  3. もち米 1合
  4. 昆布 5cm×10cm
  5. 塩 小さじ1/2
  6. 水 360cc

作り方

  1. 1

    栗の皮を剥き、剥いたそばから水に浸します。そのまま1晩水に浸しておきます。(今回は500gでした)

  2. 2

    昆布を水に半日浸しておきます。

  3. 3

    うるち米ともち米を合わせて洗い、水に1時間くらい浸して吸水させた後、ザルにあげ30分水を切ります。

  4. 4

    土鍋に米を入れ昆布だしを注ぎ塩を入れ混ぜます。昆布を置き、栗を重ならないように入れます。

  5. 5

    鍋からはみ出さないくらいの強火にかけます。内蓋がカタカタするくらい沸騰して来たら弱火で10分炊き、火を止め10分蒸らす。

コツ・ポイント

最初は強火で炊く事でおコゲが出来ます。
今回は栗がかなり多めです。栗の量は増減しても分量はそのままで炊けます。
モッチリが好きなので、もち米が多めです。もち米がない場合は、うるち米だけでも大丈夫です。
薄味です、好みで塩を増減して下さい。

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レシピ作者

T:K
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夫と子ども2人の4人家族。広島在住。料理は得意ではありませんが、皆さんのレシピに助けられ日々修行中です。よろしくお願いします(^_−)−☆
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