子鯵の梅干し煮付け◆柚子風味
お料理ニャロメ @cook_40055210
鯵で健康に！酢で茹で上げ、梅干しと生姜で甘辛く煮付けました。柚子のいい香りでご飯に合う〜♪
このレシピの生い立ち
青魚と梅干しで健康を心がけています。生臭味もとれて食べやすく、ごはんに合うレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は薄切りにして、梅干しは種を取り包丁で叩く
- 2
鯵は腹の所を切り、内臓を取り出す。大きい鯵はぜいごを取る(頭を付けたい時はえらを取る)
お腹は流水で丁寧に洗う -
- 3
鍋に水と酢を入れ蓋をして3分程茹で、ざるなどにあけ水分をきる
-
- 4
鍋に調味料・梅干し・種・生姜と鯵を入れ、弱火で蓋をして煮付ける。
途中2回程煮汁を掛け、仕上げに煮汁を絡め完成です -
- 5
器に盛り付け、柚子を掛けて頂きます
＊柚子がない季節は生姜や七味を掛けると美味しく頂けます
＊小骨に注意！ -
- 6
不手際があり調味料を訂正致しました申し訳ございません。
コツ・ポイント
☆酢を入れたお湯で茹で、梅干しと生姜で味付けることで、生臭味が取れ美味しくなります
☆味を煮含める時は焦げないよう弱火で煮ます
☆仕上げの柚子の他、一味など入れても美味しいですよ
リアクション
レシピ作者
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡クックパッドを始める前は、油絵を14年習ってました。玄関・台所や部屋には色々飾ってありますが、自分の絵は1枚だけ(下手だけど懐かしいから)たま〜に、デッサンで気分転換してます。今は大好きなお花と観葉植物を育てて夫と一緒に野菜を作って楽しんでます♪皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。 金沢在住
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