豆腐は２㎝角に切る。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

牛乳とスキムミルクは混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、にんにく、しょうがを入れ、香りが出たらひき肉を加える。

肉の色が変わったら、酒、中華スープの素(顆粒)を加えて炒める。

豆腐と②を入れてひと煮立ちしたら、塩で味をととのえ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

器に盛り付け、すりごまとお好みでラー油をかける。