手羽元と大根のこってり煮♡

にーにやー's cooksnap of when they made 手羽元と大根のこってり煮♡.
ぐにゅまる's cooksnap of when they made 手羽元と大根のこってり煮♡.
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sunsunよっぴい
sunsunよっぴい @cook_40055054

にんにくで炒めて煮込んでいます♪
仕上げに、ごま油を絡めてるので子供達にも大好評(*^^*)
おまけのウズラの卵も美味♡
このレシピの生い立ち
実家の母親から沢山大根を貰いました♡
大量消費レシピの中のひとつです(*^^*)

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材料

4人分
  1. 鶏手羽元 8～10本
  2. 大根 中1/2本
  3. ウズラの卵(水煮) 16個位
  4. にんにく 1片
  5. 【調味料】
  6. ○醤油 大さじ2～3
  7. ○お酒 大さじ3
  8. ○みりん 大さじ1
  9. ○砂糖 大さじ1
  10. ○和風顆粒だし 小さじ1
  11. 【炒め用＆仕上げ用】
  12. ごま油 適量
  13. 【トッピング】
  14. 万能ねぎ(無くても可) 適量

作り方

  1. 1

    大根→やや大きめの乱切りにして10～15分下茹でします。

    味の染み込みも早く炒めるだけより時間短縮です♪

  2. 2

    にんにく→薄く切っておきます。

    出来上がった時には柔らかく溶けてタレのとろみに変わります!(^^)!

  3. 3

    熱したフライパンにごま油を入れ、下茹でした大根を炒めます（強火）
    フライパンを前後に揺すりながら焦げ目が付くまで！

  4. 4

    全体に焦げ目が付いて表面が柔らかくなってきたら、にんにくを加えて更に強火で炒めます！

  5. 5

    次に、手羽元を加えて表面に焼き色が付くまで炒めていきます！

  6. 6

    十分焼き色が付いたら全体がひたひたになるまで水を入れます。

    沸騰したら○の調味料を全部入れて下さい。

  7. 7

    灰汁をこまめに取りながら落とし蓋をして煮詰めていきます(強めの中火)
    汁が半分位になったらウズラの卵を加えて下さい。

  8. 8

    汁が少なくなったら焦げないよう注意しながら水分を煮飛ばして下さい。
    フライパン揺すります^^;

  9. 9

    水分がほぼ無くなったら仕上げにごま油を回し入れて・・

    出来上がりヾ(^^ )

コツ・ポイント

良く炒めて下さい(*^^)v
断然美味しくなります♬
深めのフライパンひとつで煮込みまでいきます！

最後まで汁を煮詰めていくので醤油は大さじ2で大丈夫だと思いますが・・
様子を見ながら加減して下さいm(_ _)m

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レシピ作者

sunsunよっぴい
sunsunよっぴい @cook_40055054
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働く主婦してます╰(*´︶`*)╯♡毎朝③個のお弁当作りと夕ご飯作りに追われながら慌ただしく１日が終わります・・。おしゃれなレシピは苦手で庶民派キッチンを目指してます♡¸¸♬*゜2014年キッチン開設しました！クックパッドレシピ本やYahoo!トップページ等掲載させていただき感謝でいっぱいです！
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