ブロッコリーのアヒージョ
阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409
ビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富で茎まで美味しい徳島県産ブロッコリーを使用したレシピです。
このレシピの生い立ち
徳島の美味しいものを紹介するフリーペーパー“AWA FOOD mini PRESS vol.1”に掲載しているレシピです。
ブロッコリーのアヒージョ
ビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富で茎まで美味しい徳島県産ブロッコリーを使用したレシピです。
このレシピの生い立ち
徳島の美味しいものを紹介するフリーペーパー“AWA FOOD mini PRESS vol.1”に掲載しているレシピです。
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分けて茹で，ジャガイモは皮のまま茹でて一口大に切る。
- 2
小さめのフライパン，または厚手の鍋に刻んだニンニクとオリーブオイルを入れ弱火でニンニクの香りを出す。
- 3
②にブロッコリーとジャガイモと唐辛子，アンチョビを入れてサッと煮る。
- 4
味が薄い場合は、塩を加えて味を整える。バゲットやパスタを添えて完成。
コツ・ポイント
下茹でのとき塩を少しだけ加えると、色鮮やかに茹であがります。
茎の部分も茹でてから皮をむけば，美味しくいただけます。
美味しいブロッコリーを選ぶコツとしては「全体的にこんもりと丸いもの」「房の先についているつぼみが固く緑色が濃いもの」など。
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