豚肉は塩コショウして片栗粉をまぶして、全体になじむようにかき混ぜておく。

油をひいたフライパンに豚肉を入れて炒め、中までしっかり火が通ったら1度取り出しておく。

フライパンを1度軽く水で流して、ペーパーなどで拭いたあと、また火にかけて油を引き、ピーマンから炒める

次にナスを入れて更に炒める。中火で5分から6分炒めると、しんなりして来ます。そこによけておいた豚肉を入れます。

豚肉を入れて、★の調味料を回しかけます。全体をかきまぜるように炒めていきます。3分から5分ほど炒めます。

最後にお醤油、そしてごま油を全体にフワッと回しかけて、なじむまで1分くらいかきまぜるように炒めます。

器に盛り付けて、ごまをお好みでふりかけたら出来あがりです^ ^お疲れ様でした。