我が家のかんたん美味しい麻婆豆腐
麻婆豆腐は材料さえ揃えば 簡単に美味しく あっという間に出来るおかずです。時間のない時に サッと作れて便利！
このレシピの生い立ち
レトルトが便利ですが、うちは たくさん食べるので 自家製派。いつも家族には好評ですが、配合をかえたりしながら繰り返し作ってきました。先日作って美味しかったものを忘れないようにレシピに残します。
我が家のかんたん美味しい麻婆豆腐
麻婆豆腐は材料さえ揃えば 簡単に美味しく あっという間に出来るおかずです。時間のない時に サッと作れて便利！
このレシピの生い立ち
レトルトが便利ですが、うちは たくさん食べるので 自家製派。いつも家族には好評ですが、配合をかえたりしながら繰り返し作ってきました。先日作って美味しかったものを忘れないようにレシピに残します。
作り方
- 1
水溶き片栗粉を作っておく。
-
- 2
★調味料を合わせておく
- 3
豆腐を2～3cmの角切りにする
- 4
フライパンに生姜、ニンニク、豆板醤を入れて
-
- 5
ひき肉も入れて 中火で加熱スタートして肉を炒める。
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- 6
肉が白っぽくなったら★調味料をいれて 一煮立ちさせる。ボウルに残った調味料もなるべく綺麗に入れる。
-
- 7
そこに豆腐をそっと入れて 中火から弱火で加熱する
-
- 8
最初は豆腐をあまり動かさずに、そのまま加熱し続ける。すると豆腐から 水分が出てくる。
- 9
豆腐に火が通って弾力が生まれ、崩れにくくなったら、全体を優しく混ぜ合わせる。
-
- 10
満遍なく味が行き渡れば、一旦火を止め
水溶き片栗粉を 回し入れる。 -
- 11
全体を混ぜ合わせて、再び中火加熱する。とろみがついたら ごま油を回しかけみじん切り白ネギ(玉ねぎ可)を入れて 完成。
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- 12
真ん中を高く盛り付けると 見た目も決まるよ♪
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コツ・ポイント
作りやすくチューブを使ったレシピにしましたが、生姜やニンニクを 生ですり下ろせば より香りが立ちます。さらに、五香粉（中華香辛料）などで香りを加えるとより美味しくなります。好みで豆板醤を増やしたり ラー油を加えたり アレンジを楽しんで。
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