うちの☆ピリ辛味噌炒め
nosoma @cook_40063352
ピリ辛の味噌が野菜とお肉に絡んで絶妙な味わい。白いご飯がもりもりすすんじゃいます。
このレシピの生い立ち
うちの定番味噌炒め。野菜はキャベツ、ピーマン、にんじん、なんでもイケます。
うちの☆ピリ辛味噌炒め
ピリ辛の味噌が野菜とお肉に絡んで絶妙な味わい。白いご飯がもりもりすすんじゃいます。
このレシピの生い立ち
うちの定番味噌炒め。野菜はキャベツ、ピーマン、にんじん、なんでもイケます。
作り方
- 1
豚肉は酒、塩こしょう、片栗粉(いずれも分量外)をふりかけ軽く混ぜ合わせておく。
- 2
野菜は食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンで赤唐辛子(輪切り)をサラダ油で熱し、香りが立ってきたら豚肉を炒め、いったん取り出す。
- 4
同じフライパンで厚揚げを裏表とも色よく焼き付け、いったん取り出す。
- 5
(サラダ油が足りなければ少し足して)ししとう、しいたけを炒める。
- 6
豚肉、厚揚げを戻し、味噌ソースを加え手早く全体に絡める。
- 7
ソースが硬いようであれば酒を、辛いようであれば水と砂糖を足して味を整えできあがり。
コツ・ポイント
お肉は味噌が絡みやすいように片栗粉をふって。
下ごしらえで酒を馴染ませておくとお肉の仕上がりがふんわりします。
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