ブリのアクアパッツァ
沢ニキ食堂 @cook_40274075
一週間ブリ生活で配信したレシピです
このレシピの生い立ち
http://twitcasting.tv/saitama_ishin/movie/589023780
配信した動画はこちらです。
ブリ料理、和が続いたので、洋食にしてみました。
ブリのアクアパッツァ
一週間ブリ生活で配信したレシピです
このレシピの生い立ち
http://twitcasting.tv/saitama_ishin/movie/589023780
配信した動画はこちらです。
ブリ料理、和が続いたので、洋食にしてみました。
作り方
- 1
ブリに塩コショウをして薄力粉をまぶす。余分な粉は落としておく。
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- 2
プチトマトを半分に切る。そら豆はおしりの黒い部分に✕の切込みを入れておく
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- 3
ニンニクを半分に切って芽の部分を綺麗に取って、荒いみじん切りにする。
-
- 4
フライパンを弱火にかけて、オリーブ油とニンニクを入れて香りを出す。焦げないように注意
-
- 5
ブリを皮めから焼く。ニンニクは色づき始めたら取り出すか、ブリの上に乗せる。
-
- 6
そら豆をフライパンに入れて、オリーブ油が少ないようなら少し足してそら豆を軽く炒める。
-
- 7
プチトマトとタイムを入れる。
-
- 8
ブリに焼き色がついたら裏返し、あさりを加える。
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- 9
白ワインを入れ、強火でワインの香りを出し、ケッパーを20粒ほど入れる。
-
- 10
塩コショウをして、ブリが浸かる程度の水を入れる。沸騰したら中火にして蓋をする。
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- 11
5〜10分ほど中火で煮込んで、アサリが口を開けばOKです。
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- 12
お皿に盛り付けて出来上がり！
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- 13
配信ではアサリが手に入らなかったためホンビノス貝を使用しています。
コツ・ポイント
後の出汁が本当に美味しいのでリゾットやパスタにしても美味！配信ではご飯を入れて食べました。
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