あんこ（甘さ控えめ⭐️つぶあん）
三時のハハ @cook_40065934
あんこは好きだけど、甘過ぎが苦手な方に、お勧めします。塩を多めにしても美味しいですよ^^
このレシピの生い立ち
市販の甘いあんこが苦手なので、我が家はこの「ホームメイドあんこ」を常備しています。自炊する娘からレシピを問われたので、こちらにUPしました。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を洗い、なべに水と一緒に入れ、火に掛けます。水量の目安は５−６倍程度でしょうか？
- 2
豆がしっかり膨らんで来るまで煮続けます。水量は減って来ますので、煮詰まる前に足して下さいね。
- 3
豆がしっかり膨らんだら砂糖を入れ、更に煮続けます。砂糖を入れたあとは煮詰めますので、焦げ付きと水加減に気をつけて。
- 4
煮詰まって来たら塩を加えて、塩の煮とけた頃に火を止めます。
コツ・ポイント
火を止めるタイミングは「どの程度の硬さに仕上げたいか」によりますが、火に掛かっている状況で、ちょっと緩め？という時に火を止めれば、仕上がった時にはちょうど良い感じです。
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