鶏むね肉は包丁で5mm間隔で縦横切る。その後
叩き切りする。

ボウルに1の鶏肉と、卵、片栗粉、マヨネーズ、塩・コショウを入れてスプーンでよく混ぜる。

混ぜた2の鶏肉をスプーンですくって、ラップの上にチキンナゲットの形に成形する。約20個作って冷凍庫で3時間入れて置く。

3の鶏肉と小麦粉をビニール袋に入れ、袋の口を閉じて振って鶏肉にまんべんなく小麦粉を付ける。

フライパンに5mm位の高さまでサラダ油を入れて火にかけ温め、4の鶏肉を入れる。弱火〜中火で約6分間程揚げ焼きする。

キッチンペーパーで油を切り、盛り付ける。好みのディップソースを添える。写真はケチャップにカレーパウダーを入れました。