硬いキャベツと焼き茄子のお味噌汁
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
キャベの外側の硬い部分と焼き茄子の、お味噌汁です。
このレシピの生い立ち
いつもは、めくって棄ててしまうキャベツの硬い部分ですが、勿体ないので、お味噌汁にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの外側の硬い部分です。3センチ大に切る。
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- 2
茄子は皮をシマシマにピーラーで剥き、1.5センチの輪切りにして冷水に3分浸ける。
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- 3
水切りして、くっつかないアルミホイルにのせ、魚焼きグリルで7分焼く。
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- 4
水、顆粒和風だし、みりんを温め、キャベツと1センチ×3センチの短冊に切った油揚げを加えて中火で、加熱する。
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- 5
キャベツが柔らかくなっら、弱火にして味噌を溶く。
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- 6
茄子を加えて再沸騰したら完成！
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- 7
椀に流し、ブロッコリースプラウトを添えて完成！
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コツ・ポイント
茄子はサッと水に浸してアクを抜きます。焼いて加えると香ばしくて一段と美味しくなります。
リアクション
レシピ作者
5月30日 主人が８ヶ月の闘病で亡くなり、社会人の次女と2人暮らしです。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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