黄金比率!子持ちクチボソガレイの煮つけ

unianiki
unianiki @cook_40092384

かれいの煮つけ作ってみました
http://xn--t8j4cxcta.com/
このレシピの生い立ち
クックパッドに出てる「黄金比率」1546件。「黄金比率」っていったら唯一無二のモノっていゆうイメージがあったからびっくりしました。なので、私も「黄金比率」を使うことにしましたとさ。
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材料

2人前
  1. かれい    大きいもの1枚
  2. しょうが ひとかけ
  3. 野菜 適量
  4. 酒 水 おおさじ4づつ
  5. しょうゆ みりん おおさじ2

作り方

  1. 1

    カレイのうろこと内臓を取り半分に切る。飾り包丁バッテン。熱湯をかけ臭みを取る。

  2. 2

    鍋に調味料と水、野菜を入れて沸騰させます。

  3. 3

    カレイを入れ落し蓋。8分煮ます。

  4. 4

    カレイと野菜を取り出し、煮汁を煮詰めます。

  5. 5

    盛り付けます。白髪ねぎがあれば!

コツ・ポイント

野菜が硬い場合は、あらかじめ下茹でしておくとよいでしょう。酒水しょうゆみりんの比率が2:2:1:1です。カレイが煮えたら一旦取り出し、煮汁を煮詰めるのがコツ。

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レシピ作者

unianiki
unianiki @cook_40092384
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ブログを見に来てください。http://xn--t8j4cxcta.com/えーと、分量とかはカンが多いです。だからだいたいでOKです。定番のレシピから思いつきのトンデモ料理まで、イロイロ紹介したいと思ってます。洗いものが嫌いなのでワンプレートどん!みたいな料理が多いです。
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