エビとイカの塩焼きラーメン

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クッキングsaku
クッキングsaku @cook_40094268

海老の味噌でコクを出した旨味たっぷりの焼きそば風汁なしラーメンです。
このレシピの生い立ち
海老とイカが安かっのでからの〜思いつきです！

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材料

１人前
  1. 生ラーメン １玉
  2. 海老(殻付き) ３尾
  3. イカ(小) １杯
  4. 白菜 葉１枚程度
  5. もやし 半袋
  6. サラダ油 少々
  7. 日本酒 大さじ１枚
  8. みりん 大さじ２杯
  9. チューブニンニク ３cm
  10. 昆布だし 小さじ１杯
  11. 鰹だし 小さじ１杯
  12. ゴマ油 大さじ１杯
  13. みりん 大さじ１枚
  14. 日本酒 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油をしいて海老の頭をヘラで潰しながら焼きます

  2. 2

    潰した頭を取り出し、チューブニンニク、野菜類、皮をむいたエビ、切ったイカを炒めます

  3. 3

    日本酒、みりん、昆布だし、鰹だしを加え味付けします

  4. 4

    早ゆでした麺をよく水で晒し、フライパンにゴマ油をしいて、日本酒、みりんでサッと炒めます

  5. 5

    炒めた麺を皿に盛りフライパンの具材をのせて完成

コツ・ポイント

海老は背わたを取り腹に切れ目を入れておく。
イカはゴロと目玉を取り輪切りにする。
白菜は角度をつけて斜めに削切る。

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レシピ作者

クッキングsaku
クッキングsaku @cook_40094268
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なるべく簡単手軽で健康に良くておいしいアイデア料理を考案してみまーすヾ(o´▽`)ﾉ ☆麺だらけで～す( ´^o^` )
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