基本の牡蠣フライ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
牡蠣のシンプルなフライです。
このレシピの生い立ち
牡蠣が安く売っていました。下の娘が大好きなので、半分は牡蠣と舞茸の炊き込みご飯（ レシピID 20195775 ）、半分は定番の牡蠣フライにしました。
基本の牡蠣フライ
牡蠣のシンプルなフライです。
このレシピの生い立ち
牡蠣が安く売っていました。下の娘が大好きなので、半分は牡蠣と舞茸の炊き込みご飯（ レシピID 20195775 ）、半分は定番の牡蠣フライにしました。
作り方
- 1
牡蠣に片栗粉を加え、クルクル汚れを取り、冷水で、すすぐ。水切りしてキッキンペーパーで水分をしっかりと拭き取る。
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- 2
塩、こしょう、小麦粉を加え、全体的にまぶす。卵をほぐし加える。（卵白があまっていたので、卵白のみを使いましたが全卵で！）
-
- 3
パン粉をまぶす。
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- 4
170度に温めたサラダ油で両面がきつね色になるまで揚げる。最後に温度を上げてカリカリにする。
-
- 5
きつね色になったら、しっかり油切りする。
-
- 6
完成！
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コツ・ポイント
牡蠣は、片栗粉で汚れを取り、しっかりと水分を拭き取れば、油が派手に飛びはねることはありません。最後に温度を上げてカリカリにして下さい。
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