変わり冷麺　肉そぼろのせ　〜☆

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norimune
norimune @cook_40167158

いつもの冷麺の具材を夏バテ予防にスタミナ抜群に変えました！いつもの冷麺がガッツリ食べられますよ！
このレシピの生い立ち
いつも野菜の冷麺だったので、担担麺を見て思い作ってみました！子供にも好評でニラも食べられるし、大人は肉そぼろを少し辛くしてもいいかもしれませんね～。うちは子供が居るので今回は出来なかったですが、次回は分けて作ってみようと思います！

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材料

4人分
  1. 中華そば 4人分
  2. 塩・ゴマ油 適量
  3. きゅうり(千切り) １本
  4. スタミナ肉そぼろ
  5. 豚ミンチ 200〜300g
  6. ニラ 1束
  7. しいたけ 3枚
  8. しょう油 大2
  9. 酒 大2
  10. 砂糖 大11/2
  11. 手作り冷麺たれ
  12. お酢 50cc
  13. 水 50cc
  14. しょう油 30cc
  15. 鶏ガラスープの素 小1
  16. 砂糖 小11/2〜2
  17. ゴマ油 小11/2

作り方

  1. 1

    そばはお好みの固さに茹で冷たい氷水で冷やす。適度に水を切って、塩、ゴマ油をかけてからまして置く（くっつかないように）

  2. 2

    たれ用の材料は全部よ～く混ぜ合わせておきます。
    肉そぼろを作ります。ニラは２ｃｍ程、しいたけはみじん切りに切ります。

  3. 3

    フライパンに油を小１入れ豚ミンチを炒めます。しいたけを入れてよく炒めたらニラ、調味料を入れて汁気がなくなるまで炒めます。

  4. 4

    お皿に茹でたそばときゅうり、肉そぼろを適量のせてたれを回しかけたら出来上がりです！

コツ・ポイント

たれはよ～く混ぜ合わせてください。がらスープの素が残るので私は少しチンします。そばはお好きなおそばで大丈夫ですが、私はつけ麺ようのそばを使っています。（冷麺の時は塩とゴマ油をかけておくと冷めても美味しいですよ）

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