しろ菜の変わりおひたし
caterina @cook_40052690
オメガ３脂肪酸が豊富な亜麻仁油とアミノ酸が豊富な黒酢を使ったサラダちっくなさっぱりおひたしです。
このレシピの生い立ち
子供の頃関西では小松菜は珍しく、圧倒的にしろ菜が多く、母がよく作ってくれていたしろ菜のおひたし。
久しぶりにしろ菜を見つけ、懐かしくて再現して以来、定番メニューに。
母はサラダ油と米酢、お醤油でしたが、私好みにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜と違って根元が白い白菜。
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- 2
食べやすいよう４ｃｍ位に切る。
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- 3
鍋に②のしろ菜を入れ、お水を鍋底から１ｃｍ入れる。
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- 4
蓋をして火をつけ、１分半蒸し湯でにする。
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- 5
加熱し過ぎると色が悪くなるので、しんなりしたら火を止める。
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- 6
さっと水をかけて冷まし、水気を切る。
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- 7
⑥のしろ菜を絞りボールに入れ、調味料を全部加える。
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- 8
さっくり混ぜ合わせたら出来上がり。
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コツ・ポイント
積極的に摂ることが勧められている、オメガ３脂肪酸が豊富な亜麻仁油とアミノ酸が豊富な黒酢で作っていますが、えごま油でも美味しいです。
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