だしとナンプラーで♪エスニックにゅうめん
お茶村 @ochamura_kitchen
食欲そそるアジアン風味。
海老を殻ごと焼くと香ばしさアップ！
このレシピの生い立ち
マンネリ解消メニュー。
いつもの夏麺に飽きてきたら、ひと手間加えてだし汁をエスニック風にアレンジして食欲増進！
お茶村の商品「旨味だし」を使ったレシピです。
https://www.ochamura.com/SHOP/66001.html
アプリでひらく作り方
- 1
海老は背から浅く切り込みを入れ、背わたを除き、酒・塩・胡椒で下味をつける。
- 2
ナスは縦に４つ割し、一口大に切り、パプリカは縦に細切りにする。
- 3
フライパンに、油、にんにく、唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが出たら海老・ナス・パプリカを加えて時々ひっくり返す。
- 4
海老の色が赤く変わったら、だし汁の材料を全て入れてひと煮立ちさせる。煮立ったらだしパックを取り出す。
- 5
麺を茹で水気を切り、器に盛る。④の具材とスープを盛り付け、お好みの薬味をのせる。
- 6
味の決め手にお茶村の旨味だしを使いました！
だしパックだけでしっかりとした味わいです。 -
コツ・ポイント
冷麦と素麺はお好みでどうぞ。
ナンプラーは薄口醤油でも代用できます。
薬味は好きなものを自由に組み合わせてください。
パクチーをのせると、さらにエスニックな風味に♪
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