肉じゃが

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新じゃがで作る肉じゃが
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新じゃががでました。

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材料

  1. じゃがいも(中) 3個
  2. 人参(中) 1本
  3. 牛肩ロース 150ｇ
  4. 白滝 100ｇ
  5. ＊醤油 大さじ2
  6. ＊みりん 大さじ3
  7. ＊酒 大さじ3
  8. ＊砂糖(三温糖) 大さじ2
  9. 白だし醤油 大さじ2
  10. 水＋トビウオ顆粒だし 250㏄

作り方

  1. 1

    ＊を鍋に入れ沸騰したら肉を入れ火が完全に通ったら別皿に移す。

  2. 2

    すでに肉の出汁は出ているので、そこに白だし醤油と出汁を入れ加熱したら野菜と白滝を入れる。

  3. 3

    火が通り出汁が半分くらいになったら肉を戻し加熱しすべてに火が通ったら出来上がり。

  4. 4

    盛り付けます。

コツ・ポイント

あまり高い肉は使わないので硬くならないように、煮込まず、火が通ったら一度別皿に移しています。じゃがいもが粉をふき煮崩れ感が好きなかたは３からさらに鍋をふり水分を飛ばすとできます。
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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